شم النسيم والفسيخ والرنجة .. فوائد عظيمة وأضرار قاتلة / أطباء يحذرون

كتبت: مي عادل

ونحن على أعتاب يوم شم النسيم، ذاك الاحتفال الذي يعود تاريخه إلى العصور الفرعونية، حيث كان يحتفل به كعيد للربيع وتجدد الحياة.

يقام هذا العيد في يوم الاثنين الذي يلي عيد القيامة المجيد لدى المسيحيين الشرقيين، علاوة على انه يعتبر مناسبة اجتماعية يحتفل بها المصريون من مختلف الأديان والخلفيات.

يوم شم النسيم

في هذا اليوم، يخرج الناس إلى الحدائق والمتنزهات لقضاء الوقت في الهواء الطلق، بالإضافة إلى الاستمتاع بجمال الطبيعة.

ومن أبرز العادات المرتبطة بشم النسيم تناول أطعمة معينة مثل الفسيخ (السمك المملح)، كذلك الرنجة، علاوة على البيض الملون، والبصل الأخضر.

شم النسيم ليس مجرد احتفال موسمي، بل هو جزء من التراث الثقافي والشعبي المصري، وكذلك يعكس حب المصريين للطبيعة والفرح بالحياة.

يحمل الأطفال والبالغون البيض الملون، وهو رمز للحياة والتجدد في هذا اليوم، علاوة على تزيينه بألوان زاهية كجزء من الطقوس الاحتفالية.

يعتبر شم النسيم فرصة للتجمع العائلي والاجتماعي، حيث يلتقي الأصدقاء والأقارب لتبادل الأحاديث، بالإضافة إلى قضاء وقت ممتع معًا.

كما أن هذا اليوم يعكس روح الفرح والبساطة التي تميز الشعب المصري، بالإضافة إلى أنه يظل جزءًا مهمًا من التراث الثقافي الذي يحافظ عليه عبر الأجيال.

الفسيخ والرنجة وشم النسيم

هما نوعان من الأسماك المملحة التي تعتبر جزءًا لا يتجزأ من هذه المناسبة، الفسيخ هو سمك البوري الذي يتم تمليحه وتجفيفه بطريقة تقليدية، بالإضافة إلى أن الرنجة هي سمك مدخن ومملح.

يتم تقديم هذه الأطعمة عادةً مع البصل الأخضر إضافة إلى الليمون، مما يضفي نكهة مميزة على المائدة.

إلى جانب تناول الفسيخ والرنجة، يحرص المصريون على الخروج إلى الحدائق والمتنزهات العامة للاستمتاع بالطبيعة والهواء النقي.

فوائد الفسيخ والرنجة

يقول الدكتور حسن علام خبير التغذية أنه على الرغم من أن هذه الأطعمة تعتبر جزءًا من التراث الغذائي، إلا أن لها بعض الفوائد الصحية عند تناولها باعتدال، وتشمل تلك الفوائد:-

أولًا: غنية بالبروتين

الفسيخ والرنجة يحتويان على نسبة عالية من البروتينات التي تعتبر ضرورية لبناء العضلات، بالإضافة إلى تجديد خلايا الجسم.

ثانيًا: مصدر للأحماض الدهنية أوميغا-3

الرنجة بشكل خاص تحتوي على أحماض دهنية أوميغا-3 التي تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل الالتهابات، علاوة على تعزيز وظائف الدماغ.

ثالثًا: تعزيز صحة العظام

هذه الأسماك تحتوي على الكالسيوم والفوسفور، وهما عناصر أساسية لتقوية العظام والأسنان.

رابعًا: تحسين وظائف الجهاز العصبي

احتواء الرنجة على فيتامينات مثل فيتامين “ب12” يساعد في دعم الجهاز العصبي، وكذلك تحسين التركيز والذاكرة.

خامسًا: مصدر للطاقة

الفسيخ والرنجة يحتويان على الدهون الصحية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.

سادسًا: تعزيز صحة الجلد والشعر

أحماض أوميغا-3 والفيتامينات الموجودة في الرنجة تساهم في تحسين صحة الجلد وتقوية الشعر.

نصائح لتناول الفسيخ والرنجة

على الرغم من الفوائد المذكورة، يجب تناول الفسيخ والرنجة بحذر بسبب احتوائهما على نسبة عالية من الأملاح.

تلك الاملاح التي قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم إذا تم تناولها بكميات كبيرة.

ويفضل شرب كميات كافية من الماء، بالإضافة إلى تناول الخضروات الطازجة بجانبها لتقليل تأثير الأملاح.

والفسيخ والرنجة يمكن أن يكونا جزءًا ممتعًا ومفيدًا من النظام الغذائي إذا تم تناولهما باعتدال وبطريقة صحية.

أضرار الفسيخ والرنجة

الفسيخ والرنجة هما من الأطعمة التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في بعض الدول، خاصة خلال المناسبات مثل عيد شم النسيم في مصر.

ويقول الدكتور حسن علام خبير التغذية أن تناولهما بكثرة أو بطريقة غير صحية، يمكن أن يسبب بعض الأضرار للصحة، وفيما يلي أبرز أضرار تلك الأطعمة:-

أولًا: ارتفاع نسبة الملح 

الفسيخ والرنجة يحتويان على كميات كبيرة من الملح، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى زيادة العبء على الكلى.

تناول كميات كبيرة من الملح يمكن أن يسبب احتباس السوائل في الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ثانيًا: التلوث البكتيري 

إذا لم يتم إعداد الفسيخ والرنجة بطريقة صحية أو إذا لم يتم تخزينهما بشكل صحيح، فقد يتعرضان للتلوث البكتيري.

تناول أطعمة ملوثة يمكن أن يسبب التسمم الغذائي الذي يظهر في صورة قيء، إسهال، علاوة على آلام في المعدة.

ثالثًا: زيادة نسبة الدهون 

الرنجة غالبًا ما يتم تدخينها، وهذا يزيد من محتواها من الدهون المشبعة، علاوة على المواد الضارة.

تناول الدهون المشبعة بكثرة يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

رابعًا: تأثير سلبي على مرضى الكلى 

الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى يجب أن يتجنبوا تناول الفسيخ والرنجة بسبب ارتفاع نسبة الملح والبروتين فيهما.

مما قد يزيد من العبء على الكلى ويؤدي إلى تفاقم الحالة، بالإضافة إلى أنه قد يسبب الوفاة.

خامسًا: تأثير على الجهاز الهضمي

تناول الفسيخ والرنجة بكميات كبيرة قد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، علاوة على الانتفاخ والغازات بسبب طبيعة هذه الأطعمة وطريقة إعدادها.

سادسًا: زيادة خطر الإصابة بالسرطان 

ويقول الدكتور حسن علام خبير التغذية أن الأطعمة المدخنة مثل الرنجة تحتوي على مواد قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة وعلى مدى طويل، وأعطى خبير التغذية بعض النصائح لتقليل أضرار تلك الأطعمة:

نصائح لتقليل الأضرار

تناول كميات معتدلة من الفسيخ والرنجة، علاوة على عدم الإفراط فيها.

بالإضافة إلى اختيار الأنواع التي تم إعدادها وتخزينها بطريقة صحية.

كذلك، شرب كميات كافية من الماء بعد تناول هذه الأطعمة لتقليل تأثير الملح.

علاوة على تجنب تناول الفسيخ والرنجة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مزمنة مثل أمراض القلب والكلى وارتفاع ضغط الدم.

أخيرًا: الاعتدال هو المفتاح لتجنب الأضرار والاستمتاع بهذه الأطعمة التقليدية بأمان.