كتب: أحمد جمال
لحوم الضأن ” الغنم ” من اللحوم التي لها مذاق طيب يعشقه الكثيرون، وهناك من ينفرون بسبب بعض الرائحة التي تُطل منه.
وخلال أيام قليلة سيهل علينا عيد الأضحى المبارك بشعيرة التضحية التي سنها الرسول الكريم محمد صلى الله عليه وسلم.
ولذا، تكثر في هذه الفترة تناول العديد من اللحوم بأصنافها المختلفة، مسببة أضرارًا، وكذلك العديد من الفوائد الصحية.
وتكثر التساؤلات هذه الأيام عن مدى الفوائد والأضرار الممكنة نتيجة تناول الضأن على وجه الخصوص واللحوم الحمراء على وجه العموم.
استطلعنا آراء بعض أطباء التغذية في هذا المجال لمعرفة فوئد تناول اللحوم واللحوم الضأن، وكذلك الأضرار المحتملة من تناولها.
أضرار تناول الضأن
يقول الدكتور عبد العزيز المتيني خبير التغذية أن تناول اللحوم الضأن يمكن أن يكون له تأثيرات سلبية على مرضى القلب إذا لم يتم تناوله باعتدال.
السبب الرئيسي يعود إلى احتواء اللحوم الضأن على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.
مما قد يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم وتفاقم مشاكل القلب والأوعية الدموية بشكل حاد.
ويواصل: الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الضأن قد تسهم في تصلب الشرايين، مما يقلل تدفق الدم إلى القلب.
كما أن تناول كميات كبيرة من اللحوم يمكن أن يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل رئيسي لأمراض القلب.
لذلك، ننصح مرضى القلب بتقليل استهلاكهم للحوم الضأن واختيار قطع اللحوم الخالية من الدهون قدر الإمكان.
كما يفضل طي وتناول تلك اللحوم بطرق صحية مثل الشواء أو السلق بدلاً من القلي الضار جدًا.
بالإضافة إلى ذلك، أنصح بتناول المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات النباتية بجانب اللحوم.
فوائد تناول لحوم الضأن
من أبرز فوائد تناول لحوم الضأن يتناولها الدكتور المتيني، فيقول أن فوائد تناول لحم الضأن متعددة.
حيث يعتبر من المصادر الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
على سبيل المثال يحتوي لحم الضأن يحتوي على نسبة عالية من البروتين عالي الجودة، والذي يساهم في بناء العضلات وتعزيز صحة الأنسجة.
علاوة على أن الضأن غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B12 الضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وتحسين وظائف الجهاز العصبي.
بالإضافة إلى احتواؤه على معادن مثل الحديد، الزنك، والسيلينيوم والتي تعزز وتحافظ على صحة الجلد والشعر.
كذلك لحم الضأن مدعم لصحة القلب عند تناوله بكميات معتدلة، ويمكن أن يكون مفيدًا للقلب باحتوائه على أحماض الأوميجا 3.
كما أنه يحسن وظائف الجهاز العصبي بسبب الفيتامينات الموجودة به وخاصة فيتامين B، حيث تلعب دورًا هامًا في دعم وظائف الدماغ والجهاز العصبي.
علاوة على أن لحوم الماعز مصدر للدهون الصحية مشبعة وغير مشبعة، يمكن أن تكون مفيدة للجسم إذا تم تناولها باعتدال.
أخيرًا، لحوم الضأن تعمل على تعزيز الطاقة، حيث هي غنية بالسعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
ويقول الدكتور المتيني أن كل هذه المميزات يجب أن تكون من خلال تناول تلك اللحوم بكميات مناسبة، لتجنب أي آثار سلبية مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول أو زيادة الوزن.
اللحوم الحمراء
وعن تناول اللحوم كلها بشكل عام، قال الدكتور أحمد عبد الرحيم خبير التغذية أن الإفراط في تناولها يسبب العديد من المشاكل الصحية الخطيرة.
على سبيل المثال قد يحدث الإفراط من اللحوم الحمراء – خاصة المصنعة – زيادة خطر الإصابة بمرض السرطان.
وهذا ما تشير له الأبحاث الحديثة والمنشورة في المجلات الطبية العالمية، ومن تلك الأمراض سرطان القولون والبنكرياس والمعدة.
ويواصل خبير التغذية أن هناك العديد من الأمراض الأخرى الأقل خطورة مثل صعوبة الهضم والإصابة بالإمساك، ومشاكل في القولون.
حيث أن اللحوم من الأطعمة التي لا تحتوي على الألياف ويمكن أن تسبب حدوث انتفاخات، وخاصةً من اللحم المشبع بالدهون.
كما أن اللحوم الحمراء عمومًا تؤثر مع الوقت على صحة القلب والشرايين، حيث أن اللحوم ترفع مستوى الكوليسترول الضار بالجسم.
وخاصةً تلك اللحوم المصنعة أو التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون غير الصحية والضارة جدًا بالجسم.
كما أن هناك مخاطر إصابة الجسم بالالتهابات، لأن الدهون المشبعة الموجودة في اللحم تعزز من تلك المخاطر، لأنها تفتقر إلى مضادات الأكسدة التي تكافح الالتهابات .
أخيرًا، تلك المشاكل المتعلقة بالكلى، بسبب الإفراط في تناول اللحوم بسبب احتوائها على حمض اليوريك، الذي يسبب تكون حصوات الكلى.
وفي النهاية يقول الدكتور أحمد عبد الرحيم: النفس البشرية تسعى دائمًا للمذاق الطيب، وأحيانًا لا يتم النظر لهذا الطعام ضار أم مفيد.
ولذلك انصح المواطنين هذه الأيام بتناول كميات معقولة من اللحوم مع الخضروات الطازجة، للمساعدة في تقليل الآثار المميتة للحوم الحمراء.
اقرأ أيضًا:
Share this content:
إرسال التعليق