منتجات الألبان بين الفوائد العظيمة .. والمخاطر الجمة / أطباء التغذية يُحذرون

كتبت: مي عادل

تعتبر منتجات الألبان من العناصر الغذائية الأساسية التي تلعب دورًا كبيرًا في تعزيز صحة الإنسان،  فهي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة.

على سبيل المثال، الكالسيوم، البروتين، الفيتامينات، والمعادن التي تساهم في تقوية العظام والأسنان، وتعزيز النمو السليم للأطفال.

ويقول الدكتور محمد خلف استاذ التغذية أن فوائد منتجات الألبان تختلف بناءً على طريقة تصنيعها وجودتها.

فمن المهم اختيار منتجات طبيعية وعالية الجودة لضمان الحصول على الفوائد الصحية المرجوة.

كما يفضل تناولها بكميات معتدلة وفقًا للاحتياجات الغذائية الفردية، حيث إن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن منتجات الألبان تلعب دورًا كبيرًا في دعم جهاز المناعة، مما يساعد الجسم على مقاومة الأمراض المختلفة.

بالنسبة للأطفال، فإن تناول الحليب والزبادي والجبن يساهم في بناء أجسام قوية وصحية، ويعزز النمو العقلي والبدني بشكل فعال.

لذلك، ينصح بجعل منتجات الألبان جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي اليومي لضمان صحة جيدة ومقاومة الأمراض.

ومع ذلك، يجب مراعاة الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو مشاكل صحية معينة واستشارة الطبيب لتحديد الخيارات المناسبة لهم.

فوائد منتجات الألبان

ويقول الدكتور أحمد أبو طالب أستاذ التغذية أن الألبان من المصادر الغذائية الأساسية التي توفر العديد من الفوائد الصحية للأطفال.

فهي غنية بالعناصر الغذائية التي تساهم في نموهم وتطورهم بشكل صحي.

فيما يلي أبرز فوائد الألبان للأطفال:

**تعزيز نمو العظام والأسنان**:

الألبان تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د، وهما عنصران مهمان لتقوية العظام والأسنان.

يساعد الكالسيوم في بناء عظام قوية، بينما يسهم فيتامين د في تحسين امتصاص الكالسيوم في الجسم.

**مصدر للبروتين**:

البروتين الموجود في الألبان ضروري لنمو العضلات وإصلاح الأنسجة، كما يعزز البروتين الشعور بالشبع ويساعد الأطفال على الحفاظ على نشاطهم طوال اليوم.

**دعم الجهاز المناعي**:

الألبان تحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل الزنك وفيتامين ب12، والتي تلعب دوراً مهماً بتعزيز الجهاز المناعي وحماية الأطفال من الأمراض.

**تحسين الهضم**:

منتجات الألبان مثل الزبادي تحتوي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز التوازن البكتيري في الأمعاء.

**توفير الطاقة**:

الألبان غنية بالكربوهيدرات والدهون الصحية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط اليومي، خاصة للأطفال الذين يحتاجون لطاقة إضافية للنمو والحركة.

**دعم تطور الدماغ**:

بينما العناصر الغذائية مثل الأحماض الدهنية والبروتينات الموجودة في الألبان تسهم في تعزيز تطور الدماغ وتحسين الوظائف الإدراكية لدى الأطفال.

**الوقاية من الأمراض**:

بينما تناول الألبان بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام في المستقبل، ويعزز الصحة العامة للأطفال.

**خيارات متنوعة**:

يمكن تقديم الألبان للأطفال بطرق مختلفة، مثل الحليب، الزبادي، الجبن.

أو حتى إضافتها إلى العصائر والمأكولات، مما يجعلها خياراً غذائياً مرناً ومحبباً للأطفال.

على الرغم من فوائد الألبان العديدة، ينصح دائماً بمراعاة احتياجات الطفل الفردية والتأكد من عدم وجود حساسية أو عدم تحمل اللاكتوز، واستشارة الطبيب عند الحاجة لضمان تقديم التغذية المناسبة.

مخاطر محتملة

يقول خبراء التغذية أن عدم غلي الألبان غير المبستر  قد يؤدي إلى مخاطر صحية عديدة.

حيث يمكن أن تحتوي الألبان غير المغلية على بكتيريا ضارة وميكروبات تسبب أمراضاً مثل التسمم الغذائي والعدوى البكتيرية.

من بين هذه البكتيريا الشائعة السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا، والتي قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة خاصة للأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

غلي الحليب يساعد في قتل هذه البكتيريا والجراثيم الضارة، مما يجعله أكثر أمانًا للاستهلاك، بالإضافة إلى ذلك، فإن غلي الحليب يحسن من جودته ويطيل فترة صلاحيته.

لذلك، ينصح دائمًا بغلي الحليب الطازج قبل تناوله لضمان سلامته وحماية الصحة العامة.

نصائح عند شراء الألبان

توضح وزارة الصحة المصرية أهمية اتباع الإرشادات الصحية عند شراء الألبان ومنتجاتها لضمان سلامة المستهلك، ومن بين هذه النصائح:

**اختيار الألبان المبسترة**:

عملية البسترة تعتبر خطوة أساسية للقضاء على البكتيريا الممرضة التي قد تكون موجودة في اللبن الخام، مما يضمن سلامة المنتج.

**الالتزام بشروط التخزين والاستعمال**:

من الضروري قراءة النصائح المدونة على بطاقة بيانات عبوة اللبن المبستر والالتزام بها لضمان الحفاظ على جودة المنتج وسلامته.

**اختيار المنتجات الصحية**:

ينصح بشراء الحليب ومشتقاته قليلة الدسم، والأجبان الطازجة وغير الكريمية قليلة الملح. كما يفضل الابتعاد عن الأنواع التي تحتوي على إضافات مثل السكر أو الألوان أو النكهات الصناعية.